经过一系列预处理的步骤后，原本的鸡蛋样品浓缩在小小的试管内，由检测人员带往检测室。据介绍，用于检测鸡蛋样品的设备是液质仪，分为LC-MSMS和GC-M
称量完成后，需对样品进行预处理，主要步骤为提取和净化。检测人员介绍，本次检测的项目是鸡蛋中的甲硝唑和氯霉素。首先需把目标药物，也就是甲硝唑和氯霉素用化学试剂从鸡蛋中提取出来。由于测试方法不同，这两个项目的预处理将分别进行。甲硝唑的提取过程主要会用到刻度吸管、移液器、涡旋振荡器、离心机和相关的一些试剂。
（记者 袁征一方 胡津玮 曾思达）“星期三查餐厅，让深圳人吃得更放心。”鸡蛋是人们厨房中上最常见的食材之一，也是居民从膳食中获取蛋白质的主要来源。随着蛋鸡养殖业不断发展，鸡蛋产量激增，抗菌药在养殖中的应用也越来越受到消费者的关注。据报道，近期多地多批鸡蛋检出抗菌兽药。兽药为什么会残留在鸡蛋中？对人体的危害如何？作为消费者，又该如何选购鸡蛋呢？
两份是备份样品。其中一份是检验用样，随后分装成三份到洁净的杯子中，为充分混合均匀，检测人员将从市场中抽取回来的每份鸡蛋取出至少10枚敲入杯中。首先是制样环节。需使用搅拌器进行搅拌，来到制样间，
在称样环节，为准确定量检测鸡蛋中药物残留情况，检测人员需要称取适量刚刚制备的蛋液。这个过程主要使用电子天平，用吸管吸取一定量的蛋液到塑料管中，完成称样的步骤。准确的称样是实验室检测工作开始，为了保证结果的准确性，每份样品需要称取两份平行样品进行检测。
深圳市计量检测研究院检测员朱雨田介绍道，鸡蛋计量检测的过程主要分为制样、称样、提取、净化、检测等五个步骤。按照以上流程，朱雨田依次对各步骤做出讲解与展示。
本期星期三查餐厅来到位于龙华区的深圳市计量质量检测研究院龙华实验基地，现场展示鸡蛋计量检测的全过程，为广大市民朋友揭晓问题的答案。
