制茶工艺

  • 黑茶为什么大部分要紧压?黑茶为什么大部分要紧压?

      不论你是熟悉黑茶的人还是天天品饮它的老茶客,在初遇见黑茶时候,都会不经要问,为什么大部分的黑茶是紧压而不散存?  如果你是老茶客,那一定是知...〔详细〕

    发布日期:2019-04-01
  • 三次发酵带给黑茶不一样的口感滋味三次发酵带给黑茶不一样的口感滋味

      论起“发酵”,想来大家对它并不陌生。生活中我们所吃的馒头、泡菜,喝的酒酿、酸奶等等,无不是发酵给我们生活带来的福音。  而今,我们...〔详细〕

    发布日期:2019-04-01
  • 听茶丨普洱茶为何要“晒青”?不同的干燥方式有何意义?听茶丨普洱茶为何要“晒青”?不同的干燥方式有何意义?

      对于普洱茶的经典定义,大家都不陌生:云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。  在茶叶制作...〔详细〕

    发布日期:2019-04-01
  • 道远茶园里的益虫,十三星瓢虫道远茶园里的益虫,十三星瓢虫

      通常,人们认为杂草会抢夺主要作物的营养,把草拔个精光。这样一来,病虫害增多,农药使用增多,最后形成恶性循环,而在作物周边保留杂草、灌木,虽然会有害...〔详细〕

    发布日期:2019-04-01
  • 武夷岩茶大红袍--碳焙武夷岩茶大红袍--碳焙

    【焙茶·季】  1、打焙。打焙就是生火,要把事先准备好的木炭敲成小块状,以便木炭可均匀、密实的放在焙炕,生火时需明火将木炭表层全面点燃。...〔详细〕

    发布日期:2019-04-01
  • 台湾乌龙的揉捻之伤台湾乌龙的揉捻之伤

      揉捻是干茶成形的关键工序。趁着茶叶将干未干之际,透过外力搓揉塑型,将茶叶做成条形、针形、环形、半球形乃至珠形等形状,既适当破坏了叶片组织,使...〔详细〕

    发布日期:2019-04-01
  • 洞庭碧螺春最具特色的栽培方式洞庭碧螺春最具特色的栽培方式

      茶果间作(茶果套种)是碧螺春茶最具特色的栽培技术。  碧螺春传统茶园以茶为主,茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、枇杷等果木交错种...〔详细〕

    发布日期:2019-04-01
  • 红茶加工篇·干燥红茶加工篇·干燥

      干燥是红茶初加工的最后一道工序,也是保证红茶品质的重要环节。  干燥方法和技术  Translation of drying methods and techniques  ﹀  ...〔详细〕

    发布日期:2019-04-01
  • 机器制茶又好又快,为何还要坚持手工制茶?机器制茶又好又快,为何还要坚持手工制茶?

      如果用普洱茶为实例,机器制茶和手工制茶的比较,主要在三个环节:杀青、揉捻、蒸压,其中前两个环节是初制过程,后一个是精制过程。 杀青  杀青是普...〔详细〕

    发布日期:2019-04-01
  • 茶叶的发酵等级有哪些?茶叶的发酵等级有哪些?

      茶叶的发酵等级  全发酵类、轻发酵类、不发酵类  不同种类的茶叶有着不同的贮存方式;想要了解如何存储各个种类的茶叶,首先要了解茶叶的特...〔详细〕

    发布日期:2019-04-01
  • 初识普洱茶:普洱熟茶之制作流程初识普洱茶:普洱熟茶之制作流程

      了解完生茶的制作流程,我们再来看熟茶是如何制作完成的。其实熟茶的大部分制作流程跟生茶是保持一致的,最大的区别在于熟茶需要经过渥堆发酵。 ...〔详细〕

    发布日期:2019-04-01